El detalle en el que debes fijarte al ir a comprar huevos que afecta a tu salud: lo pone en el etiquetado

2023 es el último año sobre el que hay datos referentes al consumo de huevos por hogar en España, y sabemos que hubo récord. Según el informe 'El Sector de la Avicultura' de Puesta en Cifras del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, durante los doce meses de 2023, la industria del huevo facturó 2.278 millones de euros, gracias a los 405 millones de kilos de huevos que consumieron los españoles. 

Tal fue la explosión de compras de este alimento que, de hecho, se erigió como el líder en aumento de consumo, creciendo un 30 por ciento respecto al año anterior, 2022. En plena expansión del sector, creemos llegado el momento de desgranar cuales son los mejores tipos de huevo y por qué. 

según su etiqueta

En todo los huevos aparece impreso un código de cifras y letras. El primer dígito indica el sistema de producción y quizás sea este el factor más a tener en cuenta, dado que señala las condiciones en las que la gallina ha puesto el huevo. Existen cuatro opciones:

- '0': Equivale a huevos de producción ecológica, puestos por gallinas criadas en libertad que no pueden haber sido tratadas, ni con antibióticos, ni con ningún otro tipo de medicamento.

- '1': Huevos de gallinas camperas, es decir, criadas también en libertad, aunque alimentadas de manera distinta a las primeras. 

- '2': Huevos de gallinas criadas en suelo, aunque alimentadas prácticamente solo con pienso y no siempre con acceso al exterior.

- '3': Huevo de gallinas criadas en jaula. 

A continuación, aparecerán dos letras. Dado que estamos en España, en la gran mayoría de ocasiones veremos que estas son 'ES', que quiere decir que los huevos son de producción nacional. El código sigue con ocho números, de los que los dos primeros corresponden a la provincia, los siguientes tres al municipio de procedencia y la última triada al código de la granja. 

Puesto que hay 52 provincias en España, los números acusantes a la provincia viajaran desde el 01, de Álava, hasta el 52, de Melilla, siguiendo un orden alfabético. 

los huevos más saludables

Los huevos, ya lo sabemos, forman parte del grupo de alimentos más consumidos en España. Gracias, principalmente, a que tienen cabida dentro de cualquier menú, sea de desayuno, comida, merienda o cena. Por eso, es importante saber cuales son los más saludables y los que de mejor manera va a recibir nuestro cuerpo. 

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Los huevos más saludables son los que proceden de gallinas ecológicas, dado que estas han sido alimentadas, criadas y tratadas en las mejores condiciones posibles. Esto hace que su producto sea más nutritivo, contenga los índices más altos de ácidos grasos omega-3 y antioxidantes y, por tanto, sea el más recomendable. 

La lista continua de la manera lógica, sabiendo que los ecológicos son los mas salubres. Los huevos '1' también son una buena opción para cuando no hay ecológicos o para cuando nuestra cartera nos avisa de que pronto habrá fin de existencias, dado que los huevos '0' son los más caros del mercado. 

La calidad del huevo comienza a verse afectada a partir de la procedencia '2', cuando las gallinas ponedoras son criadas en espacios cerrados y, en la mayoría de los casos, sin acceso al exterior. Finalmente, los huevos marcados con el '3' son los menos recomendables, se mire por donde se mire. Por un lado, flaco favor hacemos a las gallinas que pasan toda su vida encerradas en diminutas jaulas y, por otro lado, debemos saber que tampoco nos estamos llevando a casa los huevos de más calidad.