Alternativas en la cesta de la compra ante la subida del precio del trigo por la guerra de Ucrania

Rusia y Ucrania son los dos países más importantes del mundo en la producción de cereales y oleaginosas, lo que nos lleva a comprender que desde que estallara la guerra, hace ya 18 días, el coste de estos productos se haya disparado y tengamos problemas de abastecimiento.

Lo que sí es cierto es que en algunos supermercados la venta de estos productos, como por el ejemplo el aceite de girasol, se está racionalizando limitando su venta por persona. El pasado miércoles, César Lumbreras director de ‘Agropopular’ recordaba en ‘Herrera en COPE’ que “el 60% de las importaciones de este producto se compran a Ucrania, que es nuestro principal abastecedor”.

Tras el estallido de este conflicto hablamos mucho del mercado ucraniano, pero como bien apunta Lumbreras “no nos podemos olvidar de Rusia, que ahora mismo está cerrado el mercado ruso”. En este aspecto, se refiere el director de ‘Agropopular’ al trigo “si sumamos lo que se produce entre Ucrania y Rusia, si sumamos eso de trigo y especialmente lo que ellos comercian con el exterior hablamos del 25 y el 30% del total mundial del comercio exterior del trigo”.

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Herrera y Lumbreras analizan la crisis del cereal por la guerra de Ucrania

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Está claro que que todo esto nos afecta a nuestors bolsillos, no solo a la hora de hacer la compra sino que también se ve afectado el coste de la alimentación de los animales, que también se ha disparado por la espectacular subida de los precios del trigo, pienso, el maíz y la cebada. A lo que hay que sumar, el coste de la energía, los combustibles, los fertilizantes que agravarán nuestra situación económica, aumentando la inflación.

Datos que ya se han reflejado en la última tasa del IPC, conocida esta misma semana, en la que la inflación cerró el mes de febrero en su nivel más alto en 35 años al situarse en el 7,6 %.

EL TRIGO Y LA CESTA DE LA COMPRA

Por eso, a la hora de pensar en nuestra economía día a día, en los productos básicos que necesitamos, hemos de ser conscientes que la importación de estos productos de los dos grandes países, Rusia y Ucrania, no sólo afectan a ellos sino también a todos los derivados de los mismos y a las explotaciones ganaderas.

Así que el incremento de los costes se notará en el pan, la bollería, la harina, salsas... todos aquellos derivados del trigo. Por lo que ahora sería aconsejable el uso de otro tipo harinas como la de harina, arroz..; así como la compra de otros productos en los que el trigo no participe en el proceso de elaboración.

Algo difícil hoy día, porque como hemos apuntado, este conflicto está afectando de manera directa a las explotaciones ganaderas por lo que también afecta, como apunta Lumbreras “ a todas las carnes y las leches, las carnes de ovino, porcino, vacuno, el pollo y los huevos”, añade Lumbreras.

Sin olvidar el riesgo que puede llevar esta difícil y complicada situación ante el riesgo de esas explotaciones ganaderas.

ACEITE DE GIRASOL

El aceite de girasol es otro de los productos que se está viendo afectado por este conflicto, incluso en algunos supermercados se racionaliza su venta con un número limitado por persona.

Por eso, debemos tener en cuenta que en el mercado español contamos con otros aceites con el que podemos sustituir o hacer frente a esta escasez, aunque también tenemos que tener en cuenta que el precio también se encarezca.

El conflicto ruso-ucraniano está dando lugar a una mayor demanda, principalmente para la industria, de aceites que puedan sustituir al aceite de girasol, lo que ya está provocando una mayor demanda de refinados afectando a su precio.

Algunas de las opciones por las que podemos sustituirlo son:

El aceite de oliva y todas sus variantes, es el que más se usa en España y, además, es el que más tenemos en nuestro país que no necesitamos importar.

Eso sí, su precio va en aumento. Según últimos datos de la Comisión Europea, los precios del aceite de oliva virgen en España en la semana 9, que va del 28 de febrero al 6 de marzo, se situaban a 331 euros/100 kilos, lo que supone un aumento del 22,87% frente a los 269,40 euros de la misma semana del año pasado.

Otra buena opción sería el aceite de orujo de oliva del que somos los mayores productores y exportadores aunque su consumo es muy bajo.

Por eso, ante las dificultades que nos encontramos con la guerra de Ucrania, sería una de las opciones a tener en cuenta, y la mejor alternativa al aceite de girasol

El aceite de colza es otro de los sustitutos del uso que se estaba haciendo con el aceite de girasol. Es uno de los aceites de mayor producción mundial.

Aunque este aceite tiene mala fama por lo ocurrido a principios de los años 80.

En España hay poca producción de este aceite por lo que lo que tendríamos que importarlo de Francia y Reino Unido donde tienen una mayor extensión de cultivos.

El aceite de soja es el tercero de los aceites más consumidos en España. Y el más consumido en los países americanos y en China.

El aceite de semillas que es el que se realiza con parte de girasol y mezcla de otras semillas como la soja.

PRODUCTOS QUE NO SE VEN AFECTADOS, DE MOMENTO, POR LA SUBIDA DEL TRIGO

Teniendo en cuenta que, aunque hablemos principalmente de los problemas que tenemos ante la subida de precios de los cereales, el trigo, el aceite de girasol por la guerra en Ucrania; hemos de ser consicnetes que al fin y al acbo este conflicto acabará afectando a muchos otros poductors, ya sea de una manera directa o inderecta.

Pero, por ahora, las verduras, las frutas, el pescado o el arroz son algunos de los productos que, por ahora, de manera directa no están afectados por esta subida de precios pero, como ya hemos puntualizado hay otros factores como el precio de la luz, la energía, gas, petróleo, diésel o gasolina que sí pueden afectar a la produccióny cosehca de estos aliemtos.