Arrieros de la Ruta de la Plata

Arrieros es más que un proyecto culinario; es una iniciativa que busca honrar la historia y el legado de los arrieros que recorrieron la Ruta de la Plata, comerciando con alimentos y mercancías y facilitando el intercambio cultural entre comunidades. Esta idea nace de la mente creativa del placentino Ricardo Señorán, cocinero del reconocido Restaurante Farragua de Gijón, en colaboración con el periodista gastronómico David Remartínez.

El nombre del proyecto rinde homenaje a los arrieros que, a lo largo de la historia, transitaron por esta vía histórica y otras partes de España, transportando productos y promoviendo el intercambio entre distintas comunidades. Su labor no solo facilitaba el comercio, sino que también contribuía a difundir la cultura de cada región hacia sus vecinos más lejanos.

El pasado lunes, 6 de mayo, Borona Bistró de Cáceres y el Restaurante Farragua se unieron para volver a dar vida a este emocionante proyecto. Ricardo y Víctor cocinaron juntos un menú especial, elaborado con productos tradicionales, en un gesto que simboliza la unión de dos establecimientos y el espíritu de colaboración que caracteriza a la gastronomía de la Ruta de la Plata.

Arrieros es más que una experiencia culinaria; es un viaje a través de sabores auténticos y de una historia que sigue viva en cada plato. Este proyecto promete reunir a cocineros, productores y amantes de la buena comida y la bebida en un homenaje continuo a la tradición y la cultura de la región.