La heladería premiada de Galicia donde comer helado sabor a pulpo o a "1906"

Si quieres un helado de pulpo á feira, de cerveza 1906, de vino, de kiwi o pan de millo con productos gallegos tienes que ir a la Central Heladera de Ourense. Esta empresa ourensana acaba de recibir el Premio de Gastronomía de Galicia 2024 por ser “la empresa que más contribuyó a la promoción de la gastronomía gallega y de los productos gastronómicos gallegos”.

La Central Heladera tiene más de 400 sabores y ya recibió el pasado año un reconocimiento a una de las 10 mejores heladerías de España.

Su gerente, María Caldelas, explicaba hoy en una entrevista en Cope Ourense que Galicia “tiene productos de mucha calidad” y la empresa “aprovecha ese potencial para los helados”. Tienen helados tan diversos como el helado de 1906, que es 80% cerveza, tiene más de 5 grados y, en la actualidad, es la única heladería de toda España que tiene en su obrador un grifo de 1906, ya que “cada tirada son dos barriles” destacó María Caldelas; o el helado de vino donde “para cinco litros de helado necesitamos tres botellas de vino” y tienen helado de Ribeiro o de Godello.

De los más de 400 sabores de La Central Heladera, destaca también como novedoso el helado de pulpo con su pimentón, sal y pulpo que sorprende por su sabor de pulpo á feira. Se trasladó la receta del pulpo á feira al helado y sorprende a quienes lo prueban. La gerente de La Central Heladera incidó que surgió de una “colaboración con el chef Paco Gómez” y “no es un helado para tomar de postre pero sí para acompañar un salpicón de marisco o una filloa rellena”.

La Central Heladera trabaja con numerosos productores y chefs gallegos, y apuesta por promocionar la tierra como el termalismo a través de helados termales.

Durante este año 2024, pretende mantener su expansión por España y llegar por primera vez al ámbito internacional con franquicias en Portugal.