El error que cometes al guardar tus cerezas y que puede arruinarlas antes de tiempo: los expertos explican la forma correcta de conservarlas

Las cerezas son una de las frutas más esperadas de los meses más cálidos, algunas variedades comienzan a cosecharse ya en el mes de abril, pero también es una de las más delicadas. Su piel fina y jugosa las hace especialmente vulnerables a la humedad y al deterioro, lo que reduce significativamente su tiempo de conservación. 

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Para disfrutar de las cerezas por más tiempo, sin que la humedad las arruine, los expertos recomiendan seguir una serie de trucos y métodos de conservación que prolongan su vida útil. 

¿cómo conservar correctamente las cerezas?

Uno de los errores más comunes al almacenar cerezas es lavarlas antes de guardarlas. Según los expertos de Lazaya, la humedad residual en la piel de la fruta favorece la proliferación de moho y acelera su deterioro. Por ello, es fundamental guardarlas sin lavar y solo enjuagarlas justo antes de comerlas.

Otro aspecto clave es la temperatura. Las cerezas deben mantenerse refrigeradas, pero sin exponerlas a un frío extremo. La mejor forma de conservarlas es colocarlas en el cajón de las verduras del frigorífico, donde la temperatura es más estable.

Además, se recomienda guardarlas en un recipiente con tapa o en una bolsa de plástico perforada, lo que evita la pérdida de humedad sin que se acumulen excesos que puedan acelerar su descomposición. También es importante no apilarlas ni colocar peso sobre ellas, ya que su piel es delicada y se pueden dañar con facilidad.

ESTA ES LA MEJOR OPCIÓN PARA CONSERVARLAS

Si se busca una alternativa a la refrigeración, el sellado en frascos de vidrio es una técnica efectiva que permite mantener las cerezas en perfecto estado sin necesidad de nevera. Este método, utilizado tradicionalmente para conservar alimentos, evita la exposición al aire y la humedad, dos de los factores que más afectan su frescura.

Por eso, es fundamental seguir una serie de pasos para que aguanten en buen estado durante más tiempo. 

• Lava las cereza con agua fría y quita el hueso con un utensilio adecuado para que no se rompan.
• Prepara un jarabe simple con dos tazas de azúcar y cuatro de agua, calentándolo hasta que el azúcar se disuelva por completo. 
• Esteriliza los frascos de vidrio. Para esto es tan fácil como sumergirlos en agua hirviendo durante unos minutos y dejándolos enfriar a temperatura ambiente.
• Llena estos frascos con las cerezas y vierte el jarabe caliente, sin llegar al borde, y dejando un pequeño espacio de 1,5 centímetros, más o menos.
• Cierra bien los frascos y somételos a un baño de calor, a unos 80º, durante 15 minutos

Con estos sencillos pasos te garantizas que las cerezas se mantengan frescas durante más tiempo, sin necesidad de meterlas en la nevera, pero sin perder su sabor.

OTROS CONSEJOS PARA CONSERVARLAS ADECUADAMENTE

Hay otra serie de consejos que puedes tener en cuenta para que tus cerezas aguanten en buen estado, durante más tiempo, y manteniendo todo su sabor.

Evita que estén en contacto con el sol directo, ya que el calor acelera su maduración y hace que se pongan malas antes de tiempo. Lo mejor es que estén en un lugar fresco y oscuro si no vas a meterlas en la nevera.

Intenta no mezclar las cerezas ya maduras con las que todavía no lo están. Las cervezas maduras emiten gas etileno, lo que puede acelerar la maduración de las demás y que puedan estropearse antes.

Finalmente, y aunque parezca un consejo bastante básico, elígelas bien a la hora de comprarlas. Las cerezas más frescas tienen un color rojo brillante y rabillos verdes, lo que indica que todavía no han comenzado a deteriorarse.