Paufeel nos enseña a preparar una ensalada muy original, saludable y nutritiva para disfrutar esta primavera

Es domingo y eso significa que añadimos una nueva receta al cuaderno de cocina. Paula Monreal, conocida como 'Paufeel' en sus redes sociales, ofrece cada semana a los oyentes de Fin de Semana una opción gastronómica saludable. Este domingo 30 de marzo nos propone una receta llena de sabor y color: sin gluten, ligera, nutritiva y con un toque dorado y crunchy delicioso. Es una ensalada de quinoa crujiente que lleva pepino, aguacate, cebolleta, habas y un huevo cocido. Son ideales para una comida o una cena fácil, rápida y para toda la familia.

INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS:

150 gr quinoa ya cocida

1 cuchara pequeña pimentón dulce

1 cuchara pequeña ajo en polvo

3 cucharadas aceite de oliva virgen extra

Sal y pimienta al gusto

1 pepino

1/2 aguacate

1 cebolleta

1 taza de habas cocidas

1 huevo cocido

PARA EL ALIÑO:

4 cucharadas aceite de oliva virgen extra

3 cucharadas de vinagre de vino blanco

2 cucharadas soja

1 cuchara pequeña miel

Sésamo al gusto

ELABORACIÓN:

Añade las especias a la quinoa junto con el aceite de oliva virgen extra, mezcla y extiende sobre papel vegetal y lleva al horno unos 50 minutos a 180 grados, ve removiendo cada 10 minutos y vuelve a extender, así hasta que la veas dorada. Deja enfriar.

Corta las verduras en cuadraditos pequeños, haz lo mismo con el huevo y ponlo en un bol.

Para la salsa, pon todos los ingredientes en un tarro y agita para mezclar bien todos los ingredientes.

Sirve con la quinoa y la salsa, mezcla y disfruta.

La que te sobre sírvela sobre cremas, sopas, en ensaladas, sobre verduras asadas, en tostada con aguacate... etcétera.

Espero que os guste tanto como a mí, gracias por todos vuestros comentarios y que tengáis un bonito domingo.

ESCUCHA FIN DE SEMANA

Escucha ahora 'Fin de Semana' de 12 a 13. "Fin de Semana" es un programa presentado por Cristina López Schlichting, prestigiosa comunicadora de radio y articulista en prensa, es un magazine que se emite en COPE, los sábados y domingos, de 10.00 a 14.00 horas. A lo largo de sus cuatro horas de duración, Fin de Semana ofrece otra visión, más humana y reposada, de la actualidad reciente, a la vez que reserva espacio para historias novedosas y sorprendentes; para reportajes y entrevistas en profundidad; para propuestas de ocio que invitan a disfrutar de los días de descanso con el mejor humor y garantías de éxito.

Siempre, de la mano y la voz de Cristina López Schlichting, en cuyo dilatado currículum vitae se incluyen sus labores de articulista y reportera en los principales periódicos de España (ABC, El Mundo o La Razón o su papel de tertuliana de televisión. Asimismo, la periodista madrileña es conocida y reconocida por la claridad y valentía de sus posicionamientos editoriales, inspirados en la defensa de los valores cristianos o los derechos de las personas.

Entre los colaboradores habituales de Fin de semana, sobresalen nombres como los de Carmen Lomana, que nos sumerge en su prisma de la realidad con "La hora Lomana". Además, esta temporada también hablaremos de mascotas con nuestro veterinario Rafael Esteban. En Fin de Semana también cabe ‘La tertulia de chicos’ en las que toman parte José Miguel Gaona y José Manuel Aguilar. De preparar el almuerzo, healthy, se ocupa Paula Monreal (‘paufeel’ en redes sociales).

La madre de Cristina, Ingeborg Schlichting, seguirá contando sus vivencias en la aclamada sección "Conversaciones con mi madre" mientras que el psicólogo Pedro Martínez y la doctora Carmen Candela examinan cada fin de semana todas las noticias médicas y sanitarias y sus consecuencias en nuestro corazón y en nuestras vidas. Soledad Mallol, del dúo Virtudes, nos sigue sacando una sonrisa con sus anécdotas en sus citas los domingos con los oyentes.

Con todos estos ingredientes, junto a las noticias y reportajes elaborados por el equipo de reporteros, logran componer un programa de fin de semana ameno, humano, terrenal, amable, con mucho sentido del humor y también responsabilidad. En COPE.es puedes encontrar además las horas completas del programa, sus contenidos más destacados y las secciones estrella que han logrado el respaldo masivo de la audiencia.

Descarga gratis la nueva app de COPE y prueba todas las novedades.