Estudió Derecho y vuelve a su pueblo de Málaga a trabajar en el restaurante de la familia: "No cambio mi barra por nada"

Alicia Paneque, tercera generación de una familia de hosteleros en Villanueva del Trabuco, Málaga, tiene claro que no cambiaría su barra por nada. Aunque inicialmente estudió Derecho, decidió regresar a su pueblo natal para trabajar en el restaurante familiar, un local que abrió su abuelo en 1989 y que ahora es un punto de referencia para los transportistas y viajeros que pasan por la Autovía Málaga-Granada.

Con Carlos Moreno 'El Pulpo' en Poniendo las Calles, Alicia compartió la historia de su decisión de quedarse en el negocio familiar. A pesar de haber cursado estudios en Derecho, y con la expectativa de seguir una carrera en el ámbito laboral, la vida la llevó de vuelta al restaurante, un lugar donde se siente plenamente realizada. 

"No cambio mi barra y mi cliente por nada", confesó Alicia, destacando que, aunque la hostelería es dura, no cambiaría su vida en este entorno por ningún otro.

El restaurante Paneque es conocido por su menú del día casero y variado, que atrae a un público fiel tanto local como de paso. Entre sus platos más populares se encuentran el arroz campero, los callos y el cocido, los cuales no suelen faltar en el menú diario. 

vuelve a su pueblo de Málaga

El restaurante, además de ofrecer una comida casera de calidad, se caracteriza por su excelente organización, algo que Alicia destacó como clave para su éxito. El equipo de cocina, dirigido por su madre, es muy experimentado y sabe cómo gestionar el gran volumen de comensales que pasan cada día por el local. Aunque el restaurante sirve unos 100 menús diarios, también tiene una cafetería con bocadillos y platos combinados para aquellos que buscan algo más rápido.

En la conversación, Alicia también habló sobre cómo el negocio ha logrado mantenerse a flote y crecer con el paso de los años. A pesar de los desafíos, como los cambios en los precios de los productos y los altibajos del sector, el restaurante se ha mantenido fiel a sus valores de ofrecer productos de calidad y trato cercano a sus clientes. 

Muchos de los proveedores con los que trabajan han estado con ellos durante años, lo que ha generado una confianza mutua y una relación sólida con la familia Paneque.

La historia de Alicia Paneque refleja una historia de tradición familiar, pero también de decisión personal. A pesar de las expectativas de seguir una carrera en Derecho, ella ha encontrado su lugar en el restaurante de la familia. 

el restaurante de la familia

En este espacio se ha forjado una segunda familia con los clientes habituales. Esta conexión es lo que le da sentido a su vida y a su trabajo, algo que no cambiaría por nada.

En cuanto a las festividades, el restaurante también se adapta a la época navideña, incorporando detalles especiales en sus menús, como postres de turrón y decoraciones navideñas. A pesar del ajetreo de la temporada, Alicia se muestra feliz y agradecida por poder compartir esas experiencias con su familia y sus clientes.